15/07/2026

Trabalho, confiança e evolução fazem padeiro assumir como encarregado

Diversas mudanças ocorreram desde o ano de 2021 até o momento no setor da padaria da Dália Supermercados de Encantado. Naquela ocasião em que o jovem Simar Rodrigues Bonfim (30) apareceu no Dália em Notícias, ele atuava como padeiro e, hoje, responde como encarregado de todo o setor.

Simar destaca que sempre gostou de abraçar desafios; no entanto, a oportunidade surgiu quando menos esperava. “Quando recebi o convite para assumir a padaria fiquei muito feliz e realizado, mas sabia que a responsabilidade aumentaria e passei a ter funções mais burocráticas, além de compreender melhor o operacional”, comenta.

Ele cita que diversas responsabilidades foram acrescidas, o que o motivou ainda mais. “Sempre busquei atender todas as minhas demandas com excelência. Por isso, logo aprendi a ter uma visão mais ampla, com olhar de gestor, acompanhando os processos de produção de doces e salgados, o atendimento aos clientes e o relacionamento com diversos fornecedores”, relata.

Nesse contexto, Bonfim afirma que a equipe é unida e contribui constantemente para o bom funcionamento do setor. “Ninguém faz nada sozinho. Minha equipe é muito boa e tenho um excelente suporte de todos.” Atualmente, Simar lidera uma equipe de 28 pessoas na padaria, que engloba os setores de produção de doces, salgados, confeitaria, atendimento e o Bistrô.

Em relação aos produtos, são cerca de 260 itens entre pães, pizzas, bolos, tortas, sanduíches e diversos tipos de salgados disponíveis na confeitaria, rotisseria e Bistrô. “Temos uma grande variedade de produtos e estamos sempre em busca de novas tendências”, destaca.

Tendências e novos produtos

Simar afirma que a padaria está constantemente preparando novidades para os clientes e que, muitas vezes, pensa em novas receitas antes mesmo de chegar ao supermercado. “Estamos sempre refletindo sobre o que podemos fazer de diferente, mas, na maioria das vezes, é o próprio cliente quem traz sugestões de boas receitas”, comenta, ressaltando a importância de manter um diálogo atento e próximo com os consumidores.

“Só tenho a agradecer pela oportunidade e pela confiança recebida da gerente Dargela Tânia Dadalt e de toda a equipe, que, apesar de um breve período de mudanças e adaptações, sempre me apoiaram”, relata Simar, com sentimento de gratidão.

Faz de tudo

Simar é daqueles que sabe fazer de tudo. Durante um período de sua vida, além de se dedicar à Dália, trabalhou em outras atividades. “Sempre busquei aprender coisas novas e, durante a construção da minha família ao lado da minha esposa, Bibiana Mazzarino, complementei a renda atuando como pintor e garçom.”

No entanto, desde que assumiu como encarregado da padaria, renunciou a essas outras atividades. Atualmente, além da Dália, dedica-se como hobby a cuidar de alguns animais nos finais de semana, em um sítio no município de Capitão, onde costuma levar seu filho de oito anos, Miguel Eduardo.

Relembre a trajetória

Simar nasceu no município de Campina da Lagoa, no interior do estado do Paraná, e chegou a Encantado no ano de 2009, acompanhado de seu tio. Na época, estudava à noite no Instituto Estadual de Educação Monsenhor Scalabrini e trabalhava em outro supermercado.

No Dália Supermercados, Bonfim ingressou em 2014, permanecendo por nove anos como padeiro. Há cerca de um ano e meio, assumiu o cargo de encarregado da padaria.

Legenda: em sua trajetória no Dália Supermercados, Simar se torou um dos líderes da equipe da padaria

Fotos: Kástenes R. Casali

Assessoria de Imprensa Cooperativa Dália Alimentos

Jornalista Kástenes Roberto Casali